#牛肩肉修清 #嫩肩里肌修清
Hi~~大家有自己買整塊牛肉，並且修清筋膜的經驗嗎?
好餓已經很久沒有在外面買分切好的牛肉了，我更喜歡在肉堆裡面翻找屬於自己的那一塊牛肉。尤其是開肉的時候，跟買樂透一樣...有快感呢^^!!
而且整塊購買實在很便宜，大家會嫌棄的筋膜，其實很好用，我還特別希望可以保留下來的呢。
這次示範的是用costco買的USDA. choice 牛肩肉，單價是1公斤295元....很有吸引力吧!
除了價格好之外，自己分切的新鮮度更好，也更衛生，何樂而不為呢?
我自己也不是特別厲害，但希望大家看了我的修清的影片後，可以自己動手來試試看。
這是好餓廚房的一項宗旨^^
PS: 修清後的嫩肩牛肉，不只適合做牛排，也很適合中菜快炒，熬煮，燉湯甚至燒烤煙燻，有機會大家都可以試試看。筋膜會特別拍攝一支影片分享如何利用他，有一道菜色非常適合，先賣個小關子。
#好餓廚房
#Chuck
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